観音寺中央高等学校の生徒さんと講習を行いました

今年も、７月に長江SORAEで
観音寺中央高等学校食物系列の生徒さんの
テーブルマナー講習を行いました。
毎年この講習ではグループに分かれて、
「調理」「サービス」「お客様」の役割を体験します。
暑い中でしたが、みなさん集中して参加していました。

調理



お客様・サービス


長坂の講習

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世界的フラメンコダンサー・小島章司先生ご来店

世界的フラメンコダンサーの
小島章司先生にご来店いただきました。
文化功労者で数々の賞を受賞されている
先生は、徳島県のご出身。
シェフ長坂とは東京西麻布時代に親しくしていただき、
麻布長江にもよくご来店いただいていました。


数年ぶりの再会に、感動のハグ！
先生のますますのご活躍をお祈りしております。

日本メルセデスベンツクラブ様 ご来店

12月2日に、日本メルセデスベンツクラブ様にご来店いただきました。
庵治・屋島をベンツでツーリングする途中に
忘年会をかねたランチを…ということで、
ドリンクはもちろんノンアルコール。
長江SORAE特製の手作りジンジャエールが大人気でした。


皆様の愛車とともに記念撮影。

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現代源平屋島合戦絵巻

2012年11月４日に、瀬戸内国際芸術祭2013プレイベントとして
檀ノ浦・源平屋島合戦古戦場で「現代源平屋島合戦絵巻」が開催され、
長江SORAEのスタッフも歩いて見物に行ってまいりました。

この「決戦」は1185年に起こった屋島の合戦をもとに、紅軍・白軍に分かれた部隊が
行軍（パレード）と合戦（紅白対抗戦・コンサート）を行うというユニークなもので、
会場周辺は行軍の参加者と見物客、出店でお祭りのような雰囲気に包まれていました。


紅白の旗がはためく道を、
音楽チーム、パフォーマンスチーム、コスチュームチームが練り歩いていきます。



海からも船団が主戦場を目指します。


平氏軍（紅軍）の総大将に扮した大西秀人高松市長。
出陣式では源氏軍（白軍）の総大将に扮した
浜田恵造香川県知事との口上合戦が行われました。

「合戦」では綱引きや騎馬戦、応援合戦や地唄舞「瀬戸おどり」などが行われ、
高松市のHPによると約5,000人が合戦を堪能したそうです。
なお、平清盛効果でしょうか、800有余年ごしのリベンジ！　勝利したのは紅軍でした。

観音寺中央高等学校の生徒さんと講習を行いました

7月12日に、長江SORAEで
観音寺中央高等学校食物系列の生徒さんたちの
テーブルマナー講習が行われました。



スタートしてから23年、
長江SORAEに移転してから3回目の講習会です。
今年は34人の生徒さんが参加し、グループに分かれて
「調理」、「サービス」、「お客様」の役割を順番に体験しました。
6時間にわたる講義でしたが、皆さんの頑張りで
最後までスムーズに進行できました。



真剣なまなざしに、スタッフの説明にも熱が入りました。




店舗でのおもてなしには、調理だけでなく接客も大切なポイントになります。





おいしい料理を提供するためには、おいしい料理の楽しみ方を
まず自分が知っておくこと、そしてそれを楽しむことが欠かせません。
もちろん、家庭での料理も同じことが言えます。
お店で食べて「おいしかった！」と思った料理を
家で再現しようとしたり、盛り付けなどに一工夫加えてみる。
また、季節や好みによってアレンジを加えてみる。
そんな好奇心や探究心があれば、料理の世界は無限に広がっていきます。
料理は楽しい、食べることは楽しい、と感じてもらえたら…
そんな思いを抱いた一日でした。

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☆婚約・結婚披露パーティ
ご予約受付中！
8/14（火）は営業いたします。
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長江SORAE
香川県高松市屋島東町32-12
TEL [phone]
[昼] 12：00 ～ 14：30
[夜] 17：30 ～
火曜定休
昼夜ともに前日までの御予約制
コース料理のご用意となります