観音寺中央高等学校の生徒さんとテーブルマナー講習を行ないました

観音寺中央高等学校食物系列の生徒さんたちの
テーブルマナーが長江SORAEにて行われました。
この講習は20年に渡って毎年瓦町店で
3年生を対象に行われてきたもので、
今年は屋島東町に店を移してから初めての試みになります。

屋島を背景に、瀬戸内海を見渡せる自然に抱かれたレストランで
食事をするという非日常の世界。本当の意味でのぜいたくとは―――。
それを体感してもらいたいという思いの中、研修は始まりました。



これまでの講座は全員お客様役の「食べ手側」として行われてきましたが
今回はお客様、サービス員そして厨房スタッフと３班に分かれた生徒たち。






厨房での真剣な表情、サービスは少し緊張のおももちで、
お客様は嬉しそうに楽しそうに。
２回目は立場を入れ替えてスタートです。
すっかりお腹のすいた厨房・サービス班はお客様側へ、
お客様班はスタッフ側へと交替です。
11時から16時までの長時間となりましたが、
生徒さんたちの表情や動きはとってもよかったです。