長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第71回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第71回を公開しました。
今回ご紹介するのは空豆包みレンコン餅
【蚕豆藕餅(ツァンドォウオウビィン)】です。

ミンチ入りのレンコンを、蒸すのではなくボイルすることで、
モチモチの食感を最大限に活かしました。
とろみのある“あん”はフレッシュな野菜をプラスすることで
中華だしの味に広がりを持たせています。

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テーマ : レシピ
ジャンル : グルメ

『長江SORAE』のご紹介

長江SORAE

店名:長江SORAE
人にとって一番の至福の食とは……。
自然の中に身を委ね、自然界から贈られた豊穣なる恵みの食材を、愛する人々とともに味わう。
この営みの内に歩み行く日々の口福の時間が…流れる。
名勝、讃岐屋島を背景に、瀬戸内の海を眼前に海辺のレストラン「長江SORAE」は誕生しました。
ここは源平合戦の地「檀の浦」。
先人達が見守りながら来たるこの地に、悠久の時間に思いを馳せながら、全席オーシャンビューにてお待ちいたしております。
こころ安らかなるお食事を願って…。

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