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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第160回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第160回を公開しました。
今回ご紹介するのは、
【‎大千鶏塊(鶏モモのニンニク唐辛子炒め)】です。



唐辛子とサンショウが刺激的な四川料理ですが、今回は家庭用にややマイルドにしてあります。
お好みでバランスを変えて、本場の味に近づけてください。

長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第159回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第159回を公開しました。
今回ご紹介するのは、
【‎虾蓉焼売(エビシューマイ)】です。

あんを冷やして包みやすくすることや、包み方でひと手間かけることで、
ご家庭の手作りシューマイが高級感あるごちそうに変わります。
お店のジューシィかつプリプリの味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。

テーマ : レシピ
ジャンル : グルメ

長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第158回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第158回を公開しました。
今回ご紹介するのは、家庭でもおなじみの
【‎麻婆豆腐(マーボードォウフ)】です。



ちょっと油が多いかな? と思われるかもしれませんが、これが「お店の味」をつくるポイント。
レシピ通りの分量で、一度お試しください!

テーマ : レシピ
ジャンル : グルメ

長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第157回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第157回を公開しました。
今回ご紹介するのは、帆立と木の子のおろし炒め
【‎‎萝滑貝茹(ルゥオホワーベイグゥ)】です。

さんまでおなじみの大根・すだちの組み合わせを
帆立とエリンギに応用しました。トマトのフレッシュな食感を活かすことで
一味違ったおいしさが生まれます。

テーマ : レシピ
ジャンル : グルメ

長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第156回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第156回を公開しました。
今回ご紹介するのは、鶏レバーの四川あえ
【‎拌鳳肝(バンフォンガン)】です


下ごしらえにひと手間かけると、レバー独特の風味が苦手、という方も食べやすくなります。
より本場の味を追求するのであれば、クミンなどの香辛料を使うのもいいですね。

テーマ : レシピ
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『長江SORAE』のご紹介

長江SORAE

店名:長江SORAE
人にとって一番の至福の食とは……。
自然の中に身を委ね、自然界から贈られた豊穣なる恵みの食材を、愛する人々とともに味わう。
この営みの内に歩み行く日々の口福の時間が…流れる。
名勝、讃岐屋島を背景に、瀬戸内の海を眼前に海辺のレストラン「長江SORAE」は誕生しました。
ここは源平合戦の地「檀の浦」。
先人達が見守りながら来たるこの地に、悠久の時間に思いを馳せながら、全席オーシャンビューにてお待ちいたしております。
こころ安らかなるお食事を願って…。

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