長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第158回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第158回を公開しました。
今回ご紹介するのは、家庭でもおなじみの
【‎麻婆豆腐(マーボードォウフ)】です。



ちょっと油が多いかな? と思われるかもしれませんが、これが「お店の味」をつくるポイント。
レシピ通りの分量で、一度お試しください!

テーマ : レシピ
ジャンル : グルメ

長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第157回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第157回を公開しました。
今回ご紹介するのは、帆立と木の子のおろし炒め
【‎‎萝滑貝茹(ルゥオホワーベイグゥ)】です。

さんまでおなじみの大根・すだちの組み合わせを
帆立とエリンギに応用しました。トマトのフレッシュな食感を活かすことで
一味違ったおいしさが生まれます。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第156回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第156回を公開しました。
今回ご紹介するのは、鶏レバーの四川あえ
【‎拌鳳肝(バンフォンガン)】です


下ごしらえにひと手間かけると、レバー独特の風味が苦手、という方も食べやすくなります。
より本場の味を追求するのであれば、クミンなどの香辛料を使うのもいいですね。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第155回を公開しました。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第155回を公開しました。
今回ご紹介するのは、ナスとイカの粒マスタード
【‎芥茉墨魚茄子(ジィエ モ モォ ユイ チェーズ)】です



いつもとは違った味付けでナスを楽しみましょう。
冷やして前菜として出すのもおすすめです。

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長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第154回を公開しました。

長坂松夫による料理講座「長江SORAE運命クッキング」第154回を公開しました。
今回ご紹介するのは、にがうりと鶏ササミの玉子とじ
【‎苦瓜鳮柳蛋(クーグゥワチーリィウタン)】です



ゴーヤといえば玉子と一緒にいためるのが定番ですが、今回は「卵とじ」にして、
丼ものにもできるレシピです。
苦くて食べられない、という方は、ボイルした後に流水にさらす時間を長めにすると
苦味がやわらぎます。

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『長江SORAE』のご紹介

長江SORAE

店名:長江SORAE
人にとって一番の至福の食とは……。
自然の中に身を委ね、自然界から贈られた豊穣なる恵みの食材を、愛する人々とともに味わう。
この営みの内に歩み行く日々の口福の時間が…流れる。
名勝、讃岐屋島を背景に、瀬戸内の海を眼前に海辺のレストラン「長江SORAE」は誕生しました。
ここは源平合戦の地「檀の浦」。
先人達が見守りながら来たるこの地に、悠久の時間に思いを馳せながら、全席オーシャンビューにてお待ちいたしております。
こころ安らかなるお食事を願って…。

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